Zarządzanie alergenami w przetwórstwie żywności – jak nowe technologie pomagają eliminować ryzyko?

W przemyśle spożywczym zarządzanie alergenami stało się kluczowym elementem zapewnienia bezpieczeństwa konsumentów. Wraz z rosnącą świadomością na temat alergii pokarmowych oraz ich potencjalnie poważnych skutków zdrowotnych, producenci żywności muszą podejmować…